Kaffekvarn: Mal ditt eget kaffe!

Visste du att du kan mala ditt eget kaffe med hjälp av en kaffekvarn? Oavsett om du föredrar brygg- eller kokmalet kaffe så maler en kaffekvarn snabbt och effektivt dina kaffebönor. När ”mormor var ung” var en handdriven kvarn det enda sättet att få kaffet som man önskade det. Nuförtiden finns det många varianter att välja på, både manuella och elektriska kaffekvarnar.

Loppisfynd eller modern maskin?

Mormors gamla handdrivna kaffekvarn var en enkel anordning. Du häller på kaffebönorna i luckan i toppen, vevar några minuter, och i lådan i botten finns nu härligt nymalet kaffe att använda i kaffebryggaren. Om jag hade haft ett café så hade jag åkt runt på olika loppisar och köpt några gamla kvarnar som utsmyckning och dekoration…

Den moderna kaffekvarnen fungerar faktiskt på motsvarande sätt, fast betydligt snabbare. Det finns som sagt moderna apparater både i manuellt och elektriskt utförande. Nackdelen med en handkvarn är ju uppenbar  – det tar tid och är lite jobbigt att handmala. Fördelen med handkvaranar är att de är lätta och små, om man vill ta med sig kvarnen på en picknick exempelvis. Men annars ser vi inget skäl till att inte rekommendera en elektrisk kvarn!

Sedan finns det givetvis moderna kvarnar i gammalt fint retrostuk!

Två varianter

Det finns två generella varianter av kaffekvarnar – blade grinder och burr grinder:

1. Blade Grinder fungerar ungefär som en gräsklippare – två blad som rotrar väldigt snabbt (20.000+ varv i minuten) åt motsatt håll. Denna variant av kaffekvarn är ganska billig, men malningen blir mindre jämn. Det blir en blandning av ”kaffedamm” och ganska stora bitar, vilket inte är bra för att få en god kopp kaffe.
2. Burr Grinder har två roterande koner eller hjul som krossar bönorna. För det första ger detta en jämn malning. För det andra så krossas bönorna i stället för att hackas vilket gör att det frigörs mycket mer oljor under malningen. Detta medför godare lukt och smak!

Tips

Tips för att få ut så mycket som möjligt av din kaffekvarn:

• Bästa smak får om du förvarar kaffebönorna i frysen, och maler dem precis innan bryggning
• Experimentera fram din egen favoritblandning genom att blanda olika bönor och olika rostningar!
• En burr grinder kostar normalt lite mer pengar än en blade grinder – men det är värt pengarna!
• Kör kvarnen precis innan dina gäster kommer, så sprider sig en underbar doft av nymalet kaffe i lägenheten!